Domenica

Il pranzo domenicale, ancora devo digerire....

I vincisgrassi:


mmm:


ahime' non e' stato documentato con foto il rotolo di castagne e moca ne' tutto il resto a causa della golosita' mista a turbine glicemico....

Il bufalo

Ieri Marco mi ha portato una enorme mozzarella di bufala e una ricotta.

La mozzarella era talmente imponente da guadagnarsi immediatamente il titolo di bufalo.

L'ho portata a casa ed ho seguito alla lettera le istruzioni di Marco, a mollo nell'acqua calda per 5 minuti con tutta la busta.

Nel frattempo la cena era pronta e che cena!

E mentre il bufalo si scaldava...

Ho portato il bufalo a tavola.

Sara: com'e' tonda!

Marta: com'e' bianca!

Gnam gnam!

Il bufalo e' stato sdraiato senza nemmeno aver il tempo di fargli una foto!

Marco, tocca che me ne porti un'altra!!!

Ma da dove viene questo bufalo?

Ebbene, dalla Tenuta Vannulo che da qualcuno e' stata chiamata L'Universita' della mozzarella di bufala:

http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/vannulo-luniversita-della-mozzarella-di-bufala/

Che sugussssss

Pasta patate e pancetta

Evviva i carboidrati!!!!
Ottima pasta pre gara! hi hi hi!



Ingredienti: li vedi sulla foto.
Fai le patate a pezzetti piccoli e buttale nell'acqua salata che bolle.
Aspetta 5 minuti e poi butta la pasta (da 12 minuti, le patate hanno bisogno di cuocere circa 15 ~ 20 minuti).
Fai soffriggere la pancetta. Scola la pasta e salta tutto in padella. Aggiungi pepe.
Gnam gnam!

Alternativa: il broccolo al posto delle patate. Gnam ganm!

Strudel

1- iniziamo dagli ingrdienti:
farina 250g
burro 50g
zucchero 15g (solo per la pasta + a piacere per il ripieno)
acqua 100g
mele (rigorosamente) renette, 6 grossette
uvetta, pinoli, mandorle, noci e quello che vi piace

2- metti in una ciotola farina, zucchero, burro (non squagliato), acqua e un pizzico di sale (il pizzico di sale e' un must, non esiste ricetta senza)

3- lavora a mano circa un quarto d'ora, finche' non viene una bella palla morbida, elastica e perfettamente omogenea. Avvolgi la palla nella pellicola e mettila in frigo per 1 ora (anche fino ad un giorno), nel frattempo puoi preparare il ripieno e la teglia

4- prepara le mele a pezzetti e lo sbriciolone di uvetta, pinoli, mandorle tritate (poche o anche senza), zucchero (~4 cucchiai) e strizzatina di limone

5- riprendi la pasta e dividila in 4 (puoi pure farne 6 o 2 o 1 enorme). Stendi una delle parti usando il mattarello ed infarinando poco e costantemente. La pasta deve essere molto fina. Se hai un tappetino da stesa come il mio stai avanti.

6- metti il ripieno lasciando spazio a sufficienza su tutti i lati (questo e' importante perche' quando i bordi vengono sovrapposti si devono incollare e quindi la pasta deve essere pulita, senza ripieno ne' farina)

7- una volta chiuso il salsiccione, nonche' bofonchione, spostalo cautamente nella teglia (sopra un foglio di carta da forno)

8- spennella gli strudel con una miscela di olio ed acqua ed inforna a 180 gradi per 50 minuti.

9- spettacolo senza pari

10- variante da provare: pere al posto delle mele

Torta di frutta

Ieri sono andato a correre, prima lunga invernale da 18km.
Sono tornato a casa, ho fatto una torta e me la sono sdraiata!
hi hi hi!



occhio che nella foto c'e' una dose doppia,
gli ingredienti riportati sotto sono per la dose singola (teglia rettangolare)

1- Ingredienti:
Farina 300g
Zucchero 250g
Buro 1 etto
Uova 4, chiare a neve
1 bustina lievito pan degli angeli
Frutta: 3 di un tipo, 3 di un altro + uvetta (pesche,mele,pere,banane, ecc)
Cannella
Latte un bicchiere

2- prepara la frutta, sbucciata e tagliata a pezzi grandi

3- accendi il forno a 220 gradi

4- squaglia il burro a bagnomaria

5- monta le chiare a neve, attenzione nella separazione delle chiare a non farci cascare del rosso

6- monta farina, zucchero, tuorli, buro fuso e aggiungi un po di latte un po alla volta

7- prepara la teglia, e' importante farlo adesso poi ti dico perche', con burro o olio e farina

8- unisci le chiare al resto e gira lentamente

9- aggiungi il lievito pan degli angeli col setaccio

10- gira lentamente

11- versa nella teglia e muovila un pochino finche' la crema non si e' ben distribuita

12- appoggia sopra la frutta e l'uvetta

13- inforna per 25-35 minuti

14- gnam gnam

Banditi: state tutti molto attenti!!!